Trong giáo trình này, giới thiệu nhóm phương pháp phân tích bằng công cụ (phân tích hiện đại) là nhóm phương pháp phân tích các chất dựa cả vào tính chất hoá học, vật lý, hoá lý và thừa hưởng các thành quả phát triển của các ngành khác như cơ khí, điện tử, công nghệ thông tin… để chế tạo các công cụ phân tích có độ chính xác, ổn định cao, giới hạn phát hiện thấp. Các phương pháp phân tích công cụ hiện nay đang được áp dụng rộng rãi, hiệu quả trong nhiều ngành khoa học và công nghệ như sinh học, dược phẩm, thực phẩm, môi trường…

Giáo trình Phân tích bằng công cụ này được biên soạn nhằm mục đích phục vụ mục đích giảng dạy, học tập của giảng viên và sinh viên Học viện Nông nghiệp Việt Nam, dựa trên yêu cầu về cải tiến nội dung chương trình cho phù hợp với điều kiện sinh viên các trường khối nông lâm ngư nghiệp. Nội dung giáo trình gồm 4 chương như sau:

Chương 1: Sai số và xử lí kết quả thí nghiệm: Nhắc lại một số khái niệm quan trọng trong hoá học phân tích, các phương pháp định lượng như phương pháp nội chuẩn, ngoại chuẩn, thêm chuẩn,… sai số và xử lý số liệu thực nghiệm.

Chương 2: Các phương pháp quang phổ: Giới thiệu, phân loại phương pháp quang phổ, nêu các nguyên tắc cơ bản về định tính, định lượng của các phương pháp quang phổ thường gặp như: Phương pháp quang phổ phân tử (UV-VIS), phương pháp quang phổ nguyên tử (AAS, AES, ICP-MS).

Chương 3: Các phương pháp điện hoá: Giới thiệu các nguyên tắc cơ bản về định tính, định lượng của các phương pháp phân tích điện hoá như: Phương pháp đo độ dẫn, phương pháp đo điện thế, phương pháp cực phổ.

Chương 4: Các phương pháp sắc ký: Giới thiệu các vấn đề chung của phương pháp sắc kí. Nguyên tắc cơ bản về định tính, định lượng của các phương pháp sắc ký như các phương pháp sắc ký lỏng, sắc ký khí, sắc ký ion.

Cuốn giáo trình được biên soạn trên cơ sở cải tiến, bổ sung từ các tài liệu giảng dạy môn phân tích công cụ trong nhiều năm của bộ môn Hoá học, mong muốn cung cấp cho người học được các kiến thức cơ bản, nắm vững bản chất các phương pháp phân tích, đồng thời phát huy được tư duy logic, áp dụng kiến thức đã học để giải quyết tốt các yêu cầu phân tích trong thực tế. Cuốn giáo trình còn là tài liệu tham khảo cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm. Nhóm tác giả trân trọng cảm ơn PGS.TS. Nguyễn Trường Sơn đã có đóng góp rất lớn về chuyên môn và giúp đỡ nhóm tác giả hoàn thành giáo trình này. Mặc dù đã cố gắng, tuy nhiên chắc chắn không tránh khỏi những thiếu sót. Nhóm tác giả rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của bạn đọc để bổ sung và hoàn chỉnh cho những lần tái bản sau.

Các tác giả